Ganache chocolat miel

Les ingrédients:

• 20 cl de crème fleurette
• 200 g de chocolat noir
• 2 cuillères à café de miel (de votre choix)

La recette:

Mettez le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème et poser dessus le bol pour tempérer le chocolat.

Retirez le bol de la casserole, puis versez la crème bouillante sur le chocolat. Laissez reposer 5 minutes.

Lissez et homogénéiser le mélange avec un fouet ou une spatule en réalisant de petits tourbillons sans incorporer d'air.

Ajoutez le miel et mélangez délicatement.

Faites refroidir jusqu'à ce que la ganache épaississe et soit à la texture désirée, c'est à dire utilisable à la poche à douille.